Del av vår guide om så lagrar du mat rätt vid kris.
Kort svar: Mat med lång hållbarhet är ryggraden i ett krisförråd. Bygg det kring fem kategorier – torrvaror, Tetra Pak, konserver, oljor/basvaror och frystorkad mat – och komplettera med näringstäta favoriter som baljäxter, nötter, frön och alger. Förvara svalt, torrt och mörkt i luftttäta behållare, rotera regelbundet och se till att lagret täcker minst sju dagar (ca 2 100 kcal per person och dag).
Varför bunkra långhållbar mat?
Butikernas "just in time"-leveranser räcker bara några dagar. Myndigheten för civilt försvar (MCF, tidigare MSB) rekommenderar minst sju dagars marginal. Ett lager av långhållbar mat är ett enkelt och prisvärt sätt att öka tryggheten.
1. Torrvaror
Lätta, kompakta, håller ofta 1–3 år i luftttäta behållare: mjöl, salt, socker, havregryn, bulgur, pasta, ris, frön, nötter, kaffe, te, choklad, hårt bröd, pulvermjölk.
2. Tetra Pak
Stapelbara, håller ofta 6–12 månader utan kyl: juicer, kikärter, bönor, tomatpuré, krossade tomater, smältost, messmör.
3. Konserver
Många håller 3–5 år: linser, bönor, ärter, majs, tomater, kokosmjölk, fisk, kött, färdigrätter, frukt. Rotera årligen.
4. Andra viktiga basvaror
Ättika, oliv- och rapsolja, jordnötssmör, honung (i princip obegränsad hållbarhet), kryddor, frystorkade måltider.
Extra näringstäta favoriter
Baljäxter (lågt blodsockerpåslag, protein), nötter/frön/bär (nyttiga fetter), alger som chlorella och spirulina (börja med låg dos), protein-pasta av bönor/linser, samt krossade tomater och kokosfett. Ett extra nyttigt hårt bröd är t.ex. Wasa Sport, och makrill i tomatsås är ett bra konservval.
5. Frystorkad mat
Det mest hållbara alternativet – 15–25 år i stora burkar. Kräver bara varmt vatten. Dyrare, men ger långsiktig trygghet.
Hur mycket bör du bunkra?
Ca 2 100 kcal per person och dag; en familj på fyra minst 50 000–60 000 kcal för en vecka. Tumregel: lagra det du äter. Glöm inte vattnet – minst 3 liter per person och dag (se vår vattenguide).
Lagringstips i korthet
Svalt, mörkt och torrt; luftttäta behållare; rotera (FIFO); märk med datum; separera mattyper; undvik buckliga/rostiga/svullna burkar. Vill du förenkla långtidsförvaringen innehåller Beredskapslådan 20 Mylarpåsar med syreabsorbenter (maten köper du själv).
Ofte stillede spørgsmål
Vilka torrvaror är bäst?
Ris, pasta och havre ger energi; frön och nötter fett och protein; kaffe, te och choklad energi och komfort.
Hur länge håller frystorkad mat?
Upp till 25 år i luftttäta burkar, om den lagras svalt och torrt.
Är konserver ätbara efter utgångsdatum?
Ofta ja om de lagras rätt. Undvik buckliga/rostiga/svullna burkar och kontrollera lukt och färg.
Slutsats
Torrvaror, Tetra Pak, konserver, oljor och frystorkad mat utgör tillsammans ett balanserat krisförråd. Börja smått, utöka gradvis och rotera regelbundet.
Lätt för dem som bor i hus att lagra mörkt å svalt.
Ingen har tänkt på de som bor i lägenheter med små kylskåp och inga svala förvarings utrymmen, de tänker inte beredskaps myndigheter eller massmedja att ens nämna.