Når man forbereder sig på en krise, er det ikke kun vigtigt at have mad nok, men også at vide, hvordan man opbevarer den korrekt. 

Korrekt opbevaring af fødevarer kan øge deres holdbarhed, bevare deres næringsindhold og sikre, at du har adgang til sikker og spiselig mad, når du har mest brug for det. Her er nogle vigtige strategier til at optimere opbevaringen af dine fødevarer i tilfælde af krise, opdelt efter fødevaretype.

Sammenfatning

• Tørre spisekammervarer skal opbevares på et tørt og mørkt sted ved 10-15 grader.
• Konserves skal opbevares koldere end 25 grader i et tørt spisekammer eller en kælder.
• Frysevarer trives bedst under -18 grader og skal lægges i frysesikre beholdere.
• Friske produkter bør opbevares ved en temperatur mellem  1°C og 4°C.

Typer af mad

Tørre fødevareprodukter

• Opbevaring: Opbevar tørre spisekammervarer som ris, pasta og bønner på et tørt, køligt og mørkt sted. En kælder eller et spisekammer er ideelt, så længe rummet holder en konstant, kølig temperatur og er fri for fugt.
• Temperatur: Ideelt set skal temperaturen holdes omkring 10-15 °C for at maksimere holdbarheden af disse produkter.
• Emballage: Brug lufttætte beholdere for at beskytte mod fugt og skadedyr. Vakuumpakning kan også forlænge holdbarheden betydeligt.

Varer på dåse

• Opbevaring: Opbevar konserves i et køligt, tørt spisekammer eller kælderrum. Undgå steder, hvor temperaturen svinger meget, da det kan påvirke dåsemadens kvalitet og sikkerhed.
• Temperatur: Opbevar dåsemad ved en stabil temperatur, helst under 25 °C.
• Rotation: Brug et "først ind, først ud"-system for at sikre, at ældre konservesvarer bruges før nyere, hvilket minimerer risikoen for, at maden bliver dårlig.

Frosne varer

• Organisation: Sørg for, at din fryser er organiseret på en måde, der gør det nemt at finde det, du skal bruge, uden at skulle holde døren åben for længe.
• Temperatur: Fryserens temperatur skal holdes på -18 °C eller derunder for at sikre fødevarernes sikkerhed og kvalitet.
• Indpakning: Brug fryseegnede beholdere eller fryseposer for at undgå frysebrand og bevare næringsindholdet.

Friske råvarer

• Opbevaring: Opbevar friske produkter som frugt og grøntsager i køleskabet, undtagen dem, der modnes bedre eller opbevares bedst ved stuetemperatur, som f.eks. tomater og kartofler.
• Temperatur: Temperaturen i køleskabet skal holdes mellem 1°C og 4°C for at optimere holdbarheden og friskheden af de friske produkter.
• Emballage: Nogle friske produkter, f.eks. bladgrønt, kan opbevares i åbne beholdere eller perforerede poser, så luften kan cirkulere.

For at sikre, at du er klar til at lave mad under en krise, selv uden elektricitet, er en gasbrænder være en uvurderlig del af dit beredskabssæt. Den giver dig mulighed for at tilberede mad og opvarme vand, hvilket er afgørende i krisesituationer.